赵光鳌
简介我国生化工程和发酵设备专家，学科带头人。
1961年毕业于无锡轻工业学院发酵工程专业，留校任教。长期从事酿酒科学技术的理论教学与科研工作，以黄酒、葡萄酒著称。主持出版酿酒著作12部之多，如《中国酒经》、《葡萄酒工业手册》、《黄酒工业手册》、《葡萄酒酿造学－原理与应用》等。主持多项酿酒科研项目，如“黄酒微量组分安全性”、“黄酒功能性组分”、“红葡萄酒多酚物质”、“苹果酒褐变”等，获省部级二等奖2项，三等奖2项。享受政府特殊津贴，获全国师德先进个人，历任生物工程学院副院长、院长，中国酿酒标准委员，中国黄酒协会、学会高级顾问。“国际酒文化与学术研讨会”主要发起人之一。[1]
主要经历1956.9~1958.9 入南京工学院，食品工程系，发酵工程专业。
1958.9~1961.9 无锡轻工业学院，食品工程系，发酵工程专业毕业。
1961.9~2005.12 留校任教，江南大学，生物工程学院，历任副院长，院长。
2006.1~至今 退休返聘。
主要作品及成果《葡萄酒工业手册》 1985年，轻工业出版社；
《黄酒工业手册》 即将出版；
《酿造酒工艺学》 二版 1996年 轻工业出版社 获得二等奖；
《中国酒经》 2000年 上海文化出版社；
《葡萄酒酿造学——原理与应用》 2001年 轻工业出版社；
《黄酒生产分析与检验》 1986年 轻工业出版社；
尚有《果酒酿造》等。
《酒中微量组分的研究》1992年 获得轻工总会科技进步三等奖。
《红葡萄酒中多酚物质的研究》 通过山东省省级鉴定。
《苹果酒关键技术研究》 2004年获教育部科技成果二等奖。
《黄酒功能性组分研究》 率先在全国展开系统研究，通过浙江省省级鉴定。[2]
主要荣誉2001年 获得全国师德先进个人。
2000年 获得无锡市劳动模范。
2001年 获得国务院特殊津贴。
在职期间：获得省部级科技进步奖2等奖2个 ，省部级科技进步奖3等奖2个
主要社会职位曾任：中国酿酒工业协会常务理事； 江苏省酿酒协会副理事长； 中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长。
现任： 黄酒酿酒工业协会，黄酒分会，专辑组成员，兼高级顾问； 中国食品科技协会，黄酒分学会 高级顾问 ，中国食品标准会，酿酒分标准会委员。