佛手瓜滚乌江鱼头汤
佛手瓜含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。
美食原料佛手瓜5个(去皮去囊切片出水备用)、乌江鱼头一个(洗净后撒盐涂匀备用)、姜小半个(刮片拍扁)、枸杞一把(泡水备用)。
烹饪方法做法就和普通的鱼头汤做法一样，先在油锅里爆香姜片，然后放鱼头煎香、煎透，撒入约10ml酒去腥，然后盏入约2升水，煮滚以后就可以放入佛手瓜和枸杞子了。中火煮约20分钟后，煮至佛手瓜软身即可。调味上锅了。
美味贴士1.乌江鱼的嘴巴里是带有尖牙的，洗或者切的时候要小心，千万不要被扎到手。
2.做鱼头汤要不腥，要先用盐腌一下鱼头，煎透后撒酒，然后再盏水，这样煮出来的汤就会奶白奶白的了。
3.切佛手瓜的时候，最好带上手套，因为佛手瓜上有些奇怪的分泌液，它会紧紧的沾着你的手。[1]