材料：凉瓜300克，豆豉15克、蒜蓉10克、红椒、盐5克、红糖5克、开水小半杯
做法凉瓜切片，用盐把凉瓜拌匀腌十分鈡後用清水沖洗干净，
用锅把水煮开下凉瓜磙五分捞起滤干水，开火待锅烧热下油，把豆豉、姜蓉、蒜蓉、红椒丝爆炒香下凉瓜用铲子炒匀下水和红糖及盐，盖上盖五分鈡可上桌食用。