Peaberry Coffee

产地坦桑尼亚邻近肯尼亚等咖啡著名生产国，咖啡出口占国家经济很重要比例。坦桑尼亚咖啡通常拥有芳香、略带水果酸味、浓郁爽口的特质，著名产区为西北方克里曼加罗（Kilimanjaro）山一带。坦桑尼亚所产的咖啡，阿拉比卡占75﹪，罗布斯塔占25﹪。

创始人：林·弗里德里克（Lynn Frydryk）

所属公司：皮伯利咖啡与茶公司（J&L Peaberry's Coffee&Tea Co.）

纯正味道深呼了一口气也没有闻到特别多的香味，反而有一种比较怪有点像香蕉水的味道，豆比较小、纺棰形、大小和色泽豆不是很整齐；虽然产生了一丝忧虑，但还是觉得：不多次喝到口里不能确定。

煮的时候，也没有散发出更多的香味。做出来的咖啡颜色，比正常的蓝山咖啡更深一些。

把杯子端得很凑近鼻子，才感觉到咖啡的表面上散发出的一些矜持的香味。香味的变化与岩茶和铁观音香味的区别有些类似。

小心自己的吸一口咖啡，一时找不到更多的词语来形容，只想到两个字：完美。还想起一首歌“Perfect moment”。Peaberry的味道，在苦和涩方面有所加强，一般蓝山的那一点点轻浮在表面的酸，也从沉浸下去，整体感觉更柔和、更平衡、更浓郁......更完美。

外形不是特别好的Peaberry，味道是最更好的。内在的东西，是最重要的。

咖啡豆

坦桑尼亚小豆果（亦称圆豆、Peaberry）产量甚多，收成后通常以震动式自动机器筛选出外表圆形的小豆果，并且以较高售价卖至国际精品咖啡市场，广受北美与欧洲买家欢迎。豆果因为外型以及内部密度缘故，烘焙时升温较平豆迅速，因此烘焙时火候掌握工夫相对较重要，适合浅度乃至中度烘焙。

较轻烘焙程度(City)之下芳香爽口，风味近似肯亚、明亮突出，带有甜味，适合单品享用直接品尝其本身天然芳香。较深度烘焙（Full City）之下酸性递减至极弱，甜味则非常突

出，是用以调配义式浓缩咖啡配方的好选择。坦桑尼亚咖啡拥有较一般咖啡豆更突出的香味，独特细致的丰富口感，核果及巧克力香中融合着浓郁水果香气，变化无穷，值得品尝。