猪肉蔬菜卷饼

美食原料主料：葱油饼(2张)、猪绞肉(100克)、卷心菜(100克)、姜(2片)、葱(1根

调料：料酒(1/3汤匙)、海天铁强化金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、清水(2汤匙)

腌料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)

制作方法1、猪绞肉置于碗内，加入腌料，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。

2、卷心菜洗净，切成细条；姜切末，葱切成葱花。

3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入卷心菜焯至变软，捞起过冷河沥干水。

4、烧热2汤匙油，炒香姜末，倒入猪绞肉炒散成肉末。

5、倒入卷心菜翻炒均匀，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙香油调味。

6、将葱油饼铺于碟中，在三分之一处放入馅料。

7、然后卷成饼状压紧，盛入剩余的馅料，即可上桌。

美味贴士1、卷心菜，即包菜，是低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，常食具有减肥瘦身的作用。

2、卷心菜要先焯至断生，过冷河后才可下锅拌炒，一可保持爽脆的口感，二可缩短拌炒时间。

3、葱油饼和鸡蛋饼皆可入菜，在超市可以买到，用微波炉加热后，便可用来做卷饼了。

4、葱油饼韧性较强，鸡蛋饼质地易碎，比较难卷制成型，吃时会散开掉馅，建议用葱油饼入菜。

5、馅料应放在饼的三分之一处，放在中间的话，会不能卷成圆柱形。[1]