材料
主料：鸡脯肉
辅料：蚕豆、榨菜、鸡蛋、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、料酒、淀粉
烹制方法
1、将鸡脯肉切成粒，加盐、料酒、蛋清、水淀粉搅拌均匀腌制，榨菜洗净后切粒，蚕豆过水焯熟
备用；
2、坐锅点火倒油，将鸡肉放入滑炒变色后捞出，锅中留底油，下葱姜煸香放入榨菜、鸡粒、蚕豆
翻炒，加盐、料酒、味精、白糖调味即可。
特点
清淡爽口，鲜咸脆嫩。