胜豪客
胜豪客企业简介
胜豪客
SANHOUCAL-
“胜豪客”创始人毕小群先生自1993年率先在广东省汕头市开出第一家专业牛排馆,经过十几年的磨练与发展,目前已在北京、南京、杭州、汕头等地开有50家加盟连锁店，以崭新企业形象出现的胜豪客摒弃了以往单纯快餐行业模式，创立了集休闲、娱乐、用餐为一体的人文化经营模式。近两年更是以平均60天开一家直营或加盟连锁店的速度迅猛发展。截止目前全国已有50多家连锁店。不断发展壮大的胜豪客餐饮管理有限公司诚邀有志之士携手共创辉煌！
1998年胜豪客（SANHOUCAL）坐落于重工业城市---唐山，是唐山市最具规模的现代化西式餐饮连锁企业之一。公司着力于把一向被百姓视为高消费档次的西式牛排套餐发展成为大众消费餐饮的市场经营和推广。
公司自成立以来融入了国内外大中型餐饮企业的管理经验，结合了中国餐饮市场的定位需求，为中国餐饮企业在策划，经营管理和人力资源等方面作出了卓越的贡献和成效。自创办以来先后成功地为上百家餐饮企业提供了免费咨询，开业策划，技术指导，经营分析，管理顾问，餐饮品牌推广等服务。
为保持产品的品质，胜豪客在食品选料上严格把关，对关键调料配料统一生产统一配送，以独特的配料秘方为胜豪客提供无法复制的美味，以精密的标准为客户提供一贯的口感。
在强调主营产品核心经营的同时，胜豪客拓展经营理念，倡导胜豪客不仅仅是一家牛排馆，而是致力于销售一种时尚、美味、健康的美食文化，推销一种热情、进取、昂扬的生活态度。
“吃牛排就去胜豪客”早已成为中国都市人群的消费时尚。胜豪客让中国人第一次认识了风靡世界的牛排。围绕“欢乐餐厅” 品牌定位，胜豪客每年都推出“环宇搜奇”、“缤纷异国行”和“华夏精选”等主题系列新品，无论从产品开发还是服务模式上都力求带给消费者更多的欢乐体验。除了牛排，胜豪客更着力于西式餐饮所独有的全餐享受，开发研制了一系列脍炙人口的沙拉、小吃、汤品和饮料，其中“自助沙拉吧”和“浓情香鸡翼”已经和“比萨”一样，成为胜豪客的代名词。
胜豪客欢乐餐厅紧紧围绕“欢乐、休闲、时尚、情趣、品位”的主题，以悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员、再加上风味迥异、营养丰富的比萨、意大利面、诱人小吃和新鲜沙拉等美食招待喜爱它的顾客。胜豪客欢乐餐厅是一个适合朋友、家人聚会，让人尽享舒适快乐时光的理想场所。
胜豪客的黄金准则是顾客至上，顾客永远第一。提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSC＆V原则。这是最能体
现胜豪客特色的重要原则。Quality是指胜豪客为保障食品品质制定了极其严格的标准。例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是10分钟
、炸薯条是7分钟），即丢弃不卖；规定肉饼必须由83％的肩肉与17％的上选五花肉混制等等。严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的胜豪客食品都是同一品质的。
Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。Cleanliness是指胜豪客制定了必须严格遵守的清洁工作标准。Value代表价值，是后来添加上的准则（原来只有Q、S、C），加上V是为了进一步传达胜豪客的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。也可以说，QSC＆V原则不仅体现了胜豪客的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有豪客来餐厅从业人员的行为规范。这是豪客来规范化管理的重要内容。
胜豪客已经深深植根于中国，形成了一个高素质的团队和完整的管理体系。同时，胜豪客也成长为中国餐饮业规模最大，收益最好的第一品牌，为推动整个产业的发展发挥着重要的作用。
胜豪客的发展离不开所有员工的奉献，胜豪客始终把尊重员工，以人为本放在首位，广纳贤才，培养骨干。公司共有员工约五千人，并在员工队伍中形成了高学历与技术专精人才的互补平衡，豪客来员工的敬业精神和创新精神是胜豪客永续发展的基础。
胜豪客以昂扬的小牛形象为公司的注册标志，象征企业蒸蒸日上，充满旺盛的生命力；并以红色作为色彩识别，表示胜豪客不断向顾客提供洁净、健康的食品；整体标志寓意着胜豪客连锁企业永续经营；服务以您为本，永无止境的宗旨。
面对竞争激烈的市场，胜豪客将始终秉持鼓励创新，追求卓越，不断进取的核心精神，把握市场变化，不断满足市场新需求.
企业理念
★胜豪客的目标：创一流的餐饮品牌
★胜豪客的宗旨：人性化的服务
★胜豪客的形象：健康、文明、高雅、舒适
★胜豪客的精神：热情、主动、积极、进取
★胜豪客的作风：勤奋、扎实、规范、高效
★胜豪客的主题：时尚、餐饮、家
豪客来的价值观
为客疯狂：
我们是为客疯狂者！我们的餐厅团队及RSC的同事都倾听与回应顾客的心声。我们以“Yes”的态度向顾客提供100%的CHAMPS。
相互信任：
我们相互信任，相信所有人都出于好的动机，鼓励出谋划策并广招多元化的及背景不同的员工。
认同鼓励：
我们为其他同事的成功而庆祝并乐此不疲。
辅导支持：
我们互相辅导，互相支持。我们首先肯定对方，再谈如何能做的更好。
有责任心：
我们说到做到，担负责任…正如我们是主人。
贯彻卓越：
我们通过不断的改善和创新来交出一年比一年漂亮的成绩单，并不停地追踪考核。
正面积极：
我们以正面的角度看待问题，积极行动，我们痛恨官僚并避免其带来的所有无聊现象。
力争而合：
通过有建设性的辩论、不管相聚或分驻各地，我们都能实践团队合作。
牛排加工与制作
香嫩可口的黑胡椒牛排套餐人人爱吃，可是，您可知道?就是这块不大的牛肉却是经过了一道道严格把关，千辛万苦才进入胜豪客餐厅，然后被烹制成美味牛排的。胜豪客餐饮协会经过严格的筛选、评估和审核，选择肉类原材料供应商建立大型育肥牛场，汇集了河南、河北、山东、内蒙等地的优质黄牛，除了精心的饲料喂养、接受检疫，每天还有固定的时间洗澡 。为了确保牛肉的口感和品质，在屠宰之前，经过育肥的牛还要进行一系列的检疫，合格的才能屠宰。牛肉原材料经过清洗、加工后很快被送到下一道工序---进入加工厂。为了符合胜豪客高标准的产品要求，牛肉加工也有一套完整的产品质量保证体系，出于对完美品质的不懈追求和对顾客的高度负责，胜豪客坚持品质控制从源头抓起。胜豪客在产品设计兼顾了大江南北的口味和不同餐期的需要，早餐可享受风味绝佳的皮蛋瘦肉粥，以及独具特色的东坡肉包等；正餐可以品尝牛排：香酥翅霸等。
完备的培训体系
胜豪客非常重视员工培训，并建立了较完备的培训体系。这为受许人成功经营胜豪客餐厅、塑造“胜豪客”品牌统一形象提供了可靠保障。胜豪客的培训体系是在职培训与脱产
培训相结合。脱产培训主要是由位于芝加哥的汉堡大学（Hamburger University）完成。汉堡大学是对分店经理和重要职员进行培训的基地。汉堡大学提供两种课程的培训，一种 是基本操作讲座课程（BOC），目的是教育学员制作产品的方法、生产及质量管理、营销管理。作业与资料管理和利润管理等；另一种是高级操作讲习课程（AOC），主要用于培训 高层管理人员培训上，其内容包括QSC＆V的研究、提高利润的方式、房地产、法律、财务分析和人际关系等。目前亚洲地区的培训在澳大利亚的汉堡大学完。
企业发展
"胜豪客"企业自创立以来，始终把实施品牌战略作为企业发展规划的一项重要内容，经过十几年来稳健有序持续地企业品牌投入建设，胜豪客品牌已经成长为国内大型餐饮连锁行
业中具有很高知名度和极强影响力的餐饮连锁品牌。品牌创立伊始，企业根据国内餐饮连锁市场洋快餐一统天下的现状，制定了集中优势资源创区域品牌的策略，拥有了与国际餐饮巨头相近的知名度和美誉度，具备了与国际餐饮连锁品牌的一较高下的实力。在区域品牌战略成功实施的基础上，企业开始逐步由偏安一角的地方品牌、区域品牌发展成一个全国性的品牌。胜豪客坚持良性拓展，不盲目开发市场，力争开发一家