苹果咖哩鱼排

材料：

鱼排(鲶鱼或其它无刺鱼)4~6片 洋葱1个 蒜头2~4瓣

苹果1~2颗 蛋1个 面粉酌量

面包粉酌量 色拉油

调味料

- 盐1小匙 黑胡椒粉1/2小匙

罐头高汤2杯 印度咖哩粉1大匙

做法：

1. 鱼排用少许盐及胡椒粉腌20分钟

2. 洋葱、蒜头、苹果去皮，分别切成小粒备用

3. 蛋打成蛋汁，鱼排两面先薄沾一层面粉，再沾蛋汁，然后裹一层面包粉，放进油锅炸至脆黄

4. 另一锅中放入1/2大匙色拉油，爆香洋葱、大蒜，再加入碎苹果拌匀，注入高汤，加盐与胡椒，以中小火煮10分钟；待汤汁滚沸，放入咖哩粉迅速搅拌均匀

5. 将咖哩苹果酱之淋在香酥的鱼排上，趁热上桌供食