冬虫草珧柱猪展汤

今日是廿四节气的“大雪”，北国虽然大雪飘飘，广州却还是秋天的天气，广州人常以穿上羊毛衫才算冬天开始。民间称大雪是“进补”的大好时节，通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养达到强身益寿的目的。在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法，进补宜适度。因而从此节气开始佐餐汤水宜转入以滋补为主、养肺为次的原则。

材料：冬虫草15克、江珧柱6个、猪展500克、生姜3片。

烹制：冬虫草略洗；江珧柱洗净，浸软，撕为丝状；猪展洗净，整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），煲沸后，改为文火煲约2个半小时。