薛长湖

中国海洋大学教授男，1964年11月出生。中国海洋大学教授、博士生导师，中国水产学会水产品加工与综合利用分会主任委员、中国海洋学会海洋生物工程专业委员会副主任委员。

自一九九○年从中国海洋大学（原青岛海洋大学）获得博士学位后留校从事教学与科研工作。已主持完成了10多项国家及省部级科研课题，其中包括国家自然科学基金、国家“九五”攻关及国家“863”项目。主持完成的“海带岩藻聚糖硫酸酯的生产技术”获1999年度山东省科技进步二等奖，“利用膜式酶生物反应器制备低分子量甲壳胺”获2002年度山东省科学技术三等奖。已发表学术论文80多篇，其中SCI收录8篇，并多次被Carbonhydrate Reasearch、Journal of Agricultural and Food Chemistry等杂志引用。已申请国家发明专利8项，其中获得专利证书3项。现主持国家自然科学基金项目1项，国家“863”项目1项，国家科技攻关项目1项，作为技术负责人主持国家发改委项目2项。

因工作成绩突出，2000年获“山东省青年科技奖”，2003年获“全国优秀水产科技工作者”称号。

主要学术论著锈凹螺褐藻胶裂解酶的分离纯化及性质研究

琼胶寡糖体外清除自由基活性的研究

中国对虾肌肉提取物在加热过程中成分含量的变化

酸解法制备琼胶低聚糖及其抗氧化性评价

岩藻聚糖硫酸酯体外抗氧化特性的研究

虾蟹海产品香味的前体物质的加热变化

岩藻聚糖硫酸酯低聚糖降压作用的初步研究

中国对虾风味物质的产生机理

草鱼细胞微粒体脂肪氧化的研究

琼胶低聚糖清除自由基的活性

海带岩藻聚糖硫酸酯低聚糖对小鼠肝损伤的保护作用

低分子量海带岩藻聚糖硫酸酯的清除活性氧自由基和体内抗氧化作用