藏茴香精油
拉丁学名：Carumcarvi
科名：伞形科Umbelliferae
植物种类：药草
萃取部位：种子
萃取方法：蒸馏
挥发性：快
主宰星球：水星
【气味】甜却刺激，有点像胡椒味。
【外观】人工栽植于北欧、非洲及俄罗斯，不过藏茴香的原产地其实是小亚细亚的一个国家---卡里亚Caria。这种植物可以长到60公分高，果实与茴香、小茴香的果实极为相似，藏茴香的叶子柔软而状如羊齿植物，小小的棕色果实有些卷曲，一簇簇的花丛或为粉红色或呈白色。
【化学结构】醛类--乙醛、小茴香醛、糖醛
酮类--藏茴香酮
萜烟--柠檬烯
【功效】抗菌、抗痉挛、开胃、收敛、利心脏、祛肠胃胀气、清血、利消化、消毒、利尿、通经、化痰、催乳、杀寄生虫、激励、驱蠕虫。【心灵疗效】为情绪注入一股暖流，调节神经，舒解心理的压力和疲累，亦可补充丧失的精力。【身体疗效】对胃部的问题有安抚的效果，尤其像是腹痛、胃痉挛和胀气。可稳定消化作用，刺激胃口，减轻腹泻和一般的肠疾。据说它可以使口气芬芳，事实上也确有其事，因为它能中和胃部的发酵作用。
似乎有益于泌尿方面的问题，因为它可以增加尿量进而排掉毒素，也可以养肝与改善肝炎。
它祛痰的特性有助于支气管炎和气喘患者。另外对于其它的喉部与肺部问题也有改善效果，如喉炎和吞气症。
促进哺乳母亲的泌乳量，整体而言可算是腺体的补品。对经痛也有安抚作用。
治耳朵疼痛效果颇佳，改善眩晕的毛病，也能刺激循环系统，整体而言能使身体恢复健康。【皮肤疗效】有效促进组织再生，特别适合油性肤质。已知可消散淤血，治疗痴子，净化受感染的伤口。其它的好处还包括舒解皮肤发痒、粉刺、头皮问题以及疥癣。藏茴香一度还曾被用以改善苍白的肤色。
【适合与之调和的精油】罗勒、月桂、安息香、豆蔻、洋甘菊、芫荽、榄香脂、乳香、白松香、天竺葵、姜、薰衣草、甜橙、花梨木。
【应用历史与相关神话】藏茴香有时又被叫做『草地小茴香』，它是一种非常古老的香料，远从石器时代开始便为人们所使用。埃及人喜欢拿藏茴香为食物调味，而在他们的墓穴中也可以发现微量的藏茴香。罗马人用它制成面包，而且是摆在最后一道食用，这可能是因为它具有祛肠胃胀气的作用。
藏茴香在阿拉伯世界里也十分闻名，其英文俗名Caraway就是从阿拉伯语的Karawya演变而来的。它拥有强化视力的盛名，也能让口气芳香，可藉它来留住爱人。印度人用它来制造肥皂。整个中世纪里，它的盛名不衰，特别受到德国菜与奥地利菜的垂青。它也可以酿制钦梅尔酒，这是波罗的海东岸的名产。而将它引进英格兰的是维多利亚女王的工夫--艾伯特亲王。
【注意事项】这是一种强劲的精油，可能会刺激敏感皮肤，是否适合用于按摩中仍是具争议性的问题。