chia seed
【chia seed】产自墨西哥等北美洲地区，又名芡欧鼠尾草。
属于
真核域Eukarya
植物界Plantae
被子植物门Magnoliophyta
双子叶植物纲Magnoliopsida
唇形目Lamiales
唇形科Lamiaceae
鼠尾草属Salvia
芡欧鼠尾草
拉丁文为：Salvia hispanica
大部分为野生状态，从墨西哥到美洲的西南部海拔4000英尺以下的地区生长。
有资料记载，在公元前3500年，Chia seed就作为阿兹特克人（Aztec）的主要食物。Chia seed可以单独作为食品，也可以与其它谷物掺和在一起食用。 印第安人还将chia seed用水浸泡后饮用，或者研成粉、榨出油做主食甚至是药用。 在公元前1500年到公元前900年，chia seed在现在的墨西哥中部地区作为流通货币使用。阿兹特克的统治者要求被他们征服的部落每年进贡chia seed，也用chia seed来供奉Chicoine Coatl女神。
Chia seed可以用来治疗枪伤、感染、咽喉肿痛、皮肤过敏、肠胃不适、体臭、前列腺问题，便秘和肥胖。当地人给即将分娩的女子食用chia seed凝胶，产妇便可以顺利的生出她的孩子。
把油从chia seed里面压榨出来，画家用它来装饰他们的作品。它可以像清漆一样的使用，使相框或家具有光泽。
在12世纪末，早在哥布发现新大陆的以前，chia seed已经是北美洲阿兹特克（Aztec）人的四大主要食品了。
chia seed营养成份丰富，含有多种蛋白质、矿物质、能量以及丰富的纤维素。
100g蛋白质中含有的氨基酸
亮氨酸
5.9g
精氨酸
9.9g
异亮氨酸
3.2g
天冬氨酸
7.6g
赖氨酸
4.4g
胱氨酸
1.5g
甲硫氨酸
0.4g
谷氨酸
25g
苯丙氨酸
4.8g
甘氨酸
4.2g
苏氨酸
3.4g
组氨酸
2.6g
色氨酸
1.3g
脯氨酸
4.4g
缬氨酸
5.2g
丝氨酸
4.4g
丙氨酸
4.4g
酪氨酸
2.8g
每100克的chia seed中，有631毫克的钙，100克牛奶仅含有120毫克的钙——chia是其含量的5倍，磷含量高11倍，钾含量高4.6倍
与小麦、大米、大麦、燕麦和玉米相比，钙含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，钾含量高1.6-9倍。
Chia seed的铁含量在所有种子中是最高的。含铁量是菠菜的6倍、扁豆的1.8倍、牛肝的2.4倍。
每100g含有1.4mg的硼！硼对于更年期的妇女能够产生特殊的功效，能够提高体内雌激素的含量，并且防止骨质流失。
每100gchia seed 含有34.0 g脂类
其中饱和脂肪酸4.0 g
单不饱和脂肪酸3.3 g
多不饱和脂肪酸中
Omega-3为19.3g
Omega-6为7.1g
chia seed 是Omega-3和Omega-6
比例最合适的的天然食品，Omega-3中的DHA和EPA的含量十分丰富，是不错的植物来源，而且避免了鱼油制品重金属污染的危险！
chia seed作为一种具有保健作用的食品，能够很好的控制血糖、减轻体重、降压降脂、润肠通便并且提供一日所必须的7大营养素。