原料：牛大骨500克，牛腿肉200克，干香菇、松茸、猴头菇、牛肝菌、凤尾菇各10朵，枸杞、栗子、红枣、核桃、松子、姜、葱、蒜、胡椒粒各适量。
制法：
1．牛大骨、牛腿肉泡去血水，放入锅中，加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗仁、红枣、胡椒粒熬煮成高汤，捞出牛肉切成薄片备用。
2．将牛肉片、菌类整齐地码在火锅中，倒入加盐煮开的高汤，准备好调味酱即可食用。