西芹百合炒腰果

材料：百合50克 西芹100克 胡萝卜50克 腰果50克

调味料：盐1/4小匙 砂糖1/2小匙（糖不可少）

制作方法：

1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。

2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.

制作心得:

1.炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.

2.炒菜的时候用大火迅速翻炒,不需炒太长时间.

3.炒菜时油不要放太多,以免油腻