原料：莲藕500克，老母鸡1只，大枣4枚，生姜10克，盐3克。
制法：
1、老母鸡宰杀后去毛、皮、内脏及油脂，斩去头、爪，洗净。
2、莲藕、生姜和大枣洗净，莲藕切块，生姜去皮切片，大枣去核。
3、锅内注入适量清水烧开，放入鸡、莲藕块、姜片、大枣，烧开后撇净浮沫，用小火炖约3小时，加盐调味即可。