墨花猪肝
原料:猪肝250克,黑木耳25克,植物油、芝麻油、淀粉、黄酒、盐、葱末、姜丝各适量。
制法:
1.黑木耳泡发后撕成朵;猪肝洗净切成薄片,用少许淀粉均匀抓芡。
2.猪肝汆烫后沥干水分,入油锅滑炒几下,加入黄酒、葱末、姜丝、盐,翻炒至猪肝熟透后倒入漏勺。
3.锅内留底油,用旺火翻炒木耳,待炒至色泽亮滑有香气溢出时,再把猪肝倒回炒锅内,加入适量芝麻油搅拌均匀即可。
原料:猪肝250克,黑木耳25克,植物油、芝麻油、淀粉、黄酒、盐、葱末、姜丝各适量。
制法:
1.黑木耳泡发后撕成朵;猪肝洗净切成薄片,用少许淀粉均匀抓芡。
2.猪肝汆烫后沥干水分,入油锅滑炒几下,加入黄酒、葱末、姜丝、盐,翻炒至猪肝熟透后倒入漏勺。
3.锅内留底油,用旺火翻炒木耳,待炒至色泽亮滑有香气溢出时,再把猪肝倒回炒锅内,加入适量芝麻油搅拌均匀即可。