玉环灵芝绣球鸡

配方鸡茸250克，灵芝粉15克，姜丝、葱葱郁郁丝、水发香菇丝、青红柿椒丝、鸡蛋皮丝各适量，加工好的冬瓜玉环12个，精盐、味精、胡椒粉、料酒、鲜汤、湿淀粉、香油各适量。制作将鸡茸纳碗内，加料酒，鲜汤，精盐，味精，胡椒粉，灵芝粉拌匀，做成丸子备用。把各种丝拌和匀铺开，放入灵芝鸡丸滚粘上一层彩丝，摆入盘中的冬瓜玉环内，上笼蒸7分钟至熟取出，浇上用鲜汤勾成的玻璃芡汁即成。功效温补脾胃，宁心安神。适用于脾胃虚弱引起的饮食减少，消化不良，反胃腹泻以及神经衰弱，失眠心烦等症。注意灵芝加工成粉状宜用自然光晒至干燥后，再加工，若炒干后再研成粉，有股令人难以接受的气味。