原料：蛏子500克，豆豉100克、姜末10克、蒜末15克、干葱末15克、蚝油8克、味精2克、白糖3克、色拉油50克
制法：
1、豆豉剁碎备用。蛏子飞水，洗净泥沙。
2、锅入油烧热，下入豆豉、姜末、蒜末、干葱末炒香，调入蚝油、味精、白糖，制成豉汁。
3、将豉汁均匀地浇在蛏子上，入笼蒸3分钟即可。