咖喱什锦饭

材料

主料：米饭400克，鸡肉100克，虾仁100克，杏鲍菇100克，玉米粒与豌豆共100克，菠萝半个，洋葱1/4个。

调料：盐、鸡精、白葡萄酒各适量，原味咖喱块4块。

做法

1、鸡肉与虾仁切粒，加入少许盐，白葡萄酒抓匀；杏鲍菇切粒焯水；豌豆焯水；菠萝切粒后浸入加了盐的凉白开中，洋葱切粒备用。

2、锅内热油，五成热时，分别将鸡肉与虾仁下入，快速煸熟后盛起备用。

3、锅内热油，五成热时，下入洋葱，中火煸出香味后依次下入玉米、豌豆与掰碎的咖喱块，炒匀。

4、加入米饭，炒至每粒饭上都均匀沾上咖喱，加入盐（盐的量，要根据咖喱的用量而灵活定）鸡精调味。

5、加入鸡肉、虾仁、沥干水的菠萝粒，炒匀即可。