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鸡油菌豆腐

王朝百科·作者佚名  2010-08-14  
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制作材料主料:豆腐(60克)鸡油菌(15克)

调料:大葱(15克) 大蒜(15克) 花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(2克) 盐(1克) 植物油(10克)

制作工艺1.炒锅上火,油烧热后下豆腐,煮10分钟。

2.放入鸡油菌煸炒,最后放入花椒、辣椒、葱(切段)、蒜(切片)、盐等调料炒匀即可。

工艺提示要想豆腐的口感更嫩滑,豆腐要先用沸水氽烫,随后以冷水将其冷却,然后沥干水分。

健康提示功效:清热利尿、消胀。

本品营养丰富,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及钙铁等矿物质,对血管硬化、高血压有明显的食疗功效。

中医认为:豆腐性寒,可清热利尿、益气宽中;鸡油菌性寒,具有利肺明目、补益肠胃等功效。[1]

 
 
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