拟穴青蟹
【物种名称】拟穴青蟹
【中文俗名】 蟳、膏蟹、蝤蛑、红蟳、红膏母蟹、和乐蟹
【拉丁学名】Scylla paramamosain
【英文名称】green mud crab
拟穴青蟹属于梭子蟹科，暖水广盐性蟹类，是一种经济价值很高的食用蟹，具有生长快、适应性强等特点，最大个体体重可达２公斤。其肉味鲜美，营养价值高，是传统的名贵海产品。
拟穴青蟹背甲横椭圆形，两侧较尖。甲面平滑，前额有4个等大之齿，前侧缘含眼窝外齿共有9个等大的齿，第四步足扁平特化成桨状的泳足，适於游泳。广泛分布于东南沿海、台湾、菲律宾、越南等地的泥滩海域，尤喜栖于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥泽中。
雄蟹称为「菜蟹」，价格不高，经肥育后的商品雄蟹称为「肉蟹」；未交配过的雌蟹，即所谓的「处女蟹」，其肉质丰厚细嫩；交配后的雌蟹，再经过一个月的强化培育，卵巢成熟饱满，呈橘红色，称为「红蟳」「红蟹」「膏蟹」「红膏母蟹」，此时的价格最高，营养也最丰富。
拟穴青蟹背甲淡青绿色，沿海有「粉蟹、白蟹」之称。额缘齿中高，三角形。甲宽达15公分，在4种青蟹中体型最小。因其性情最温和，对海水盐度变化适应力最强，是理想的养殖种类，所以有「正蟹」之称，是渔业市场最常见的种类。其拉丁种名是指会挖掘深洞的青蟹，因此称为「拟穴青蟹」。
拟穴青蟹外部特征近似于锯缘青蟹 Scylla serrata ，但锯缘青蟹螯足与泳足有明显的深绿色网状花纹，因此有「沙蟹、花脚蟹」的俗称。较倾向栖息于盐度稍高的大洋性水域，有时可在离岸50公里处捕获。锯缘青蟹额缘齿高，尖钝形。体型大者，甲宽可达 28公分，重达可 3 公斤。因此英文名为大泥蟹（giant mud crab）；但由于锯缘青蟹食量较大，饲养上不如拟穴青蟹受欢迎。
我国沿海产的青蟹，大部分属于拟穴青蟹