生炒象拔蚌松拌中东芝麻包

原料：

象拔蚌1只。甜青椒、甜红椒、甜黄椒各4克，西芹8克，洋葱8克，猪肉松12克，马蹄8克，冬菇0．5克，冬笋粒8克，松子仁4克，西生菜10片，中东芝麻包10个，柠檬角2片。橄榄油，蒜头蓉、干葱蓉各适量，薄荷叶5片，上汤5克，美极1克，蚝油4克，白糖2克，鸡粉4克，柱侯酱O.2克，沙嗲酱0.2克，生粉2克。

制法：

1、先将三种彩椒用明火烧焦外皮，洗净除皮后切粒备用；所有蔬菜切粒；

2、象拔蚌去壳、皮、内脏，洗净后用冷水浸15分钟，切片，加生粉和鸡粉2克腌制片刻；

3、锅置火上烧热，倒入橄榄油，将象拔蚌片煎熟，切粒备用；

4、锅内倒橄榄油烧热先热锅，炒香猪肉松，盛出备用；锅内留余油，将所有蔬菜粒、蒜头蓉、干葱蓉炒香，加入柱侯酱、沙嗲酱炒匀，加入炒好的猪肉松、象拔蚌，再加入上汤、美极、蚝油、白糖、鸡粉再炒30秒调好味，便可上碟，用中东芝麻包夹食，薄荷叶做点缀即可。