鸭掌香锅
材料
主料:鸭掌400克。
辅料:芋儿500克。
调料:盐4克、鸡精3克、味精2克 料酒30克 姜片5克 葱节10克 永川豆鼓35克 色拉油50克。
作法
1、鸭掌治净,放入加有姜、葱、料酒和水的高压锅中压熟,捞出用清水冲去胶质;
2、芋儿治净,上笼蒸熟,取出;
3、炒锅入色拉油烧热,下永川豆豉炒香,掺入红汤,下入鸭掌、芋儿,调入盐、鸡精、味精焖约分钟入味,出锅装入一锅仔内,即成。
特点
鸭掌软糯,豉香味浓。
材料
主料:鸭掌400克。
辅料:芋儿500克。
调料:盐4克、鸡精3克、味精2克 料酒30克 姜片5克 葱节10克 永川豆鼓35克 色拉油50克。
作法
1、鸭掌治净,放入加有姜、葱、料酒和水的高压锅中压熟,捞出用清水冲去胶质;
2、芋儿治净,上笼蒸熟,取出;
3、炒锅入色拉油烧热,下永川豆豉炒香,掺入红汤,下入鸭掌、芋儿,调入盐、鸡精、味精焖约分钟入味,出锅装入一锅仔内,即成。
特点
鸭掌软糯,豉香味浓。