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壮乡水浸鱼

王朝百科·作者佚名  2010-08-15  
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原料：

鲤鱼1尾(约750克)，酸笋丝30克，酸辣椒丝15克，酸姜丝20克，姜、葱、洋葱丝、盐、老坛酸、料酒、美极鲜、白糖、味精各适量。

制法：

鲤鱼宰杀治净，在脊背肉厚处打花刀备用；净锅上火，加大量水、姜、葱，下鲤鱼中火烧开，转小火缓缓加热约15分钟，捞出装盘；另起锅入油烧热，下酸笋丝、酸辣椒丝、酸姜丝,葱、洋葱丝炒出香味，加水熬煮出味，调味，下水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。

 
 
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