火腿肉卷
原料：
土皮土豆 750克
青蒜 4根
胡萝卜 4根
肉末（猪、牛肉各半）600克
肉汤 300毫升
鸡蛋 1个
熟土豆（中等大小）2个
浓牛奶 100毫升
薄火腿片（长10-15厘米，带有肥肉）8片
精盐、胡椒粉 适量
作法：
1、土豆切成片，青蒜切成1厘米长的段，胡萝卜切成条。
2、取中等大小的烤盘，内面抹少量油以防粘，将所有蔬菜铺在盘底，浇上肉汤，撒适量的精盐和胡椒粉。
3、烤箱预热至200℃，将烤盘用锡纸盖上，放入中层烤20分钟后取出。
4、熟土豆用叉子压成泥，打入鸡蛋，拌入肉末，同时慢慢加入浓牛奶，用力搅拌成均匀光滑的肉馅。
5、将肉馅做成8只长条，分别用火腿片缠绕包成肉卷。6、去掉烤盘上的锡纸，将肉卷置于蔬菜之上，放回烤箱，继续烤20-30分钟，直至火腿片呈金黄色，肉卷熟透即成。
吃法：
取出烤盘直接上桌，将肉卷和蔬菜、土豆等分别盛于盘中，可用刀叉或单用叉子进餐。
特点：
肉和蔬菜、土豆等一次作成。方便入味，并带有火腿香味，适合于冬季晚餐。