火腿肉卷

原料：

土皮土豆 750克

青蒜 4根

胡萝卜 4根

肉末（猪、牛肉各半）600克

肉汤 300毫升

鸡蛋 1个

熟土豆（中等大小）2个

浓牛奶 100毫升

薄火腿片（长10-15厘米，带有肥肉）8片

精盐、胡椒粉 适量

作法：

1、土豆切成片，青蒜切成1厘米长的段，胡萝卜切成条。

2、取中等大小的烤盘，内面抹少量油以防粘，将所有蔬菜铺在盘底，浇上肉汤，撒适量的精盐和胡椒粉。

3、烤箱预热至200℃，将烤盘用锡纸盖上，放入中层烤20分钟后取出。

4、熟土豆用叉子压成泥，打入鸡蛋，拌入肉末，同时慢慢加入浓牛奶，用力搅拌成均匀光滑的肉馅。

5、将肉馅做成8只长条，分别用火腿片缠绕包成肉卷。6、去掉烤盘上的锡纸，将肉卷置于蔬菜之上，放回烤箱，继续烤20-30分钟，直至火腿片呈金黄色，肉卷熟透即成。

吃法：

取出烤盘直接上桌，将肉卷和蔬菜、土豆等分别盛于盘中，可用刀叉或单用叉子进餐。

特点：

肉和蔬菜、土豆等一次作成。方便入味，并带有火腿香味，适合于冬季晚餐。