奶汤羊肉
原料:
菜油 25克
咖哩粉 1/2小勺
羊肉丁 400克
高汤 250毫升
姜粉 1/2小勺
莲花白 500克
浓牛奶 150毫升
淀粉 1/1/2小勺
精盐、胡椒粉 适量
作法:
1、炒锅下菜油油烧热,加入咖哩粉炒出香味,下羊肉丁翻炒至变色,加入高汤和姜粉,盖祸用文火烧15分钟。
2、莲花白切成小块(约2厘米),加入羊肉锅中烧3分钟。注意掌握火候,使莲花白刚刚烧熟仍保持脆性。
3、淀粉和浓牛奶调匀,加入羊肉锅中收汤,加适量的盐和胡椒粉,调好口味。
配食:
主食面包、黄油或大米饭和煮土豆。
吃法:
羊肉和汤汁分盛于4个浅汤盘中,面包切片盛竹篮内,黄油盛碟中,大米饭、土豆分盛于瓷盘中同时上桌,由食者自取。也可以不上面包黄油。用刀叉进餐、用匙食汤。
特点:
汤汁浓郁,味道辛香。