泰式椰汁西米糕

王朝百科·作者佚名  2010-08-16  
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材料:西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)

调料:白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)

做法:

1洗净斑兰叶,用剪刀剪至中间不断开,共剪五刀;将斑兰叶折成小四方兜,用透明胶封口;将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。

2烧开半锅水,加入西米搅散,以中火煮5分钟,淋入1碗清水,倒掉锅内的水。

3续添半锅清水,将西米煮至四周透明中间有小白点,淋入1碗清水后,倒出锅内的水。

4加入5汤匙白糖,与西米一同拌匀调味,捞起沥干水倒入盘中,放入冰箱冷藏20分钟。

5往锅内注入2杯椰浆,以中小火煮沸后,加入5汤匙白糖调味,淋入生粉水,使椰浆变得浓稠,熄火摊凉。

6给每个斑兰叶兜舀入适量西米,然后排放至盘中。

 
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