浸姜

浸姜选用本地农家精选嫩姜及食用盐和酸醋腌制而成，具有鲜、嫩、爽等独特风味，是一种宜丰传统的特产食品。

浸姜的制作

[原料/调料]

嫩姜 100千克

水 100ml

醋 100ml

砂糖 45千克

盐 少许

[制作流程]

1、将醋、砂糖加入水中煮热至砂糖融化，调匀成甘醋汁，放凉备用。

2、将嫩姜洗净、切片，放入冷水中浸泡约3小时以去除苦涩味，然后用纱布拧干，放入甘醋汁中浸泡1小时以上即可。