老鸭冬瓜汤

夏季滋补与冬季不同，应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。

1、将鸭子洗净切块后过水氽汤（要用冷水因为鸭子油大这样煮后不油腻）

2、砂锅中放热水，放入炀好的鸭子小火煮40分钟

3、放入冬瓜条，大姜片，葱断，蒜头，料酒（去腥味的）糖，盐，胡椒粒再煮

4、煮到冬瓜软烂撇去上面的浮油，加入香菜，葱末，味精调味后出锅