黄咖哩
【材 料】奶油30g洋葱碎60g 姜碎15g 蒜头碎30g 红辣椒碎10g 月桂叶1片 虾仁40g 小茴香1/4茶匙 低筋面粉1大匙 米酒30c.c 鸡高汤500c.c 原味优格2大匙
【调 味 料】
姜黄粉1茶匙 印度咖哩粉2大匙 郁金香粉1又1/2茶匙 黑胡椒粗粉适量 糖适量 盐适量
【制作方法】1.将虾仁洗净，挑去肠泥备用。
2.热锅，以中小火用奶油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、月桂叶约1～2分钟至香味溢出。
3.加入作法1的虾仁炒煮约5分钟，再加入姜黄粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋面粉、郁金香粉拌炒约5分钟至虾仁入味。
4.将米酒、鸡高汤加入作法2中后转小火，再以黑胡椒粗粉、糖、盐调味后再续煮约5分钟。
5.熄火前拌入原味优格即可。[1]