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太子参，石竹科草本植物孩儿参的块根。产于江苏、安徽、山东等省。夏季茎叶枯萎时采挖，洗净，去须根，晒干用。味甘、微苦，性平。能补气益脾，养阴生津。

所属分类药膳，食疗

美食原料主料：太子参8克，柴鸡250克

调料：盐、葱、姜、料酒适量

制作方法1.将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。

2.将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

菜谱功效滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。

饮食禁忌高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。[1]

 

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