原料：牛肉300克，卤水汁1000克。辣椒面30克，料酒20克，姜、蒜、盐各10克
制法：
1、将牛肉与盐、料酒、姜、蒜一起腌制1小时左右。
2、放入卤水中卤制40分钟。
3、将牛肉切条，过油炸至外酥里嫩．撒上辣椒面即可。