蛳蚶

蛳蚶又名司奄

主要产地： 汕头、汕尾

食用季节： 5月至9月

海鲜特点： 壳表面是暗褐色，壳内面是白色，肉紫赤色，蛳蚶多生活在沿岸浅海泥中，天然繁殖外，也可用人工养殖。由于蛳蚶血液中含血红素，因此蚶肉呈红色。潮州人爱吃它，只用滚水一烫便吃，谓可补血。

由于广东沿海工业发展生活和海洋环境都受到严重污染,蛳蚶生活环境受到严重污,现在很多潮汕人都不敢吃了,不过在泰国有很多人工养殖蛳蚶,也是泰国著名街头小吃.