营养地图
营养地图
作者： （美）基尔申曼著，朱奇志，范岳峰，胡立宝译
出 版 社： 东方出版社
出版时间： 2009-5-1
版次： 1
页数： 全3册
印刷时间： 2009-5-1
开本： 16开
印次： 1
纸张： 胶版纸
I S B N ： 9787506034869
包装： 平装
所属分类： 图书 >> 保健/心理健康 >> 饮食营养 食疗
定价：￥83.00内容简介《这样吃能治病》本书涵盖139种疾病，这些疾病就像靶心一样，但是放心——不怕您手潮射不准，咱们的子弹有很多。本书绝对能令您兴奋起来，因为比您先睹为快的人都这么评说，国内最先通读本书的是翻译们，其次是本书编辑。单看目录就被吸引的，是本社领导们。他们翻看本书后的共同感受就是：这书真好，我一定要收藏一套。
射击疾病的子弹就是本书所讲的方法——怎样吃，吃什么。到底我们需要吃点儿什么才能击败疾病。脓肿、痤疮、哮喘、头痛、脚气病、经前紧张综合征、溃疡……这些倒霉的病，我们光听听它们恶毒的名字就觉得厌恶，但是我们什么时候真正提防过它们?千万别掉以轻心。但也别着急，现在有了这本书在手，我们只需要补充该补的食物、该补的营养素，就能起到预防、治疗的积极作用。
还有一句凝结了中国民间智慧的俗语：“人吃五谷杂粮焉能不得病”，这句话的本意是每一个人都应该正视自己的病——假如得了病。更深层的意义是，不要悲观，心胸要豁达。现在，本书编辑想告诉各位亲爱的读者朋友，这句话按如上解答是没问题的，仍不失为一句劝人良言。但是，郑重指出：你、我、他，倘若天天都吃五谷杂粮，保您身体年年“五谷丰登”，甚至“坐吃山不空”。因为五谷杂粮的好处多多，营养素多多，比吃大鱼大肉要强得多。当然，这一观点仅限于身体脂肪有一定囤积的人士。对于营养不良的人而言，您仍然需要对照本书，查找对症的食物。
别赶扁鹊走，我们不要做蔡桓公，傻要面子活受罪。您拥有各类词典，是否有一本健康词典?把本书带回家，丰富您的医学知识，为您一生的合理化膳食提供专业、全面的参考。
《这样吃最营养》约翰·D·基尔申曼刚过完50岁生日就开始了营养学的研究。当时，他的身体状况有点不尽如人意，这促使他从繁忙的工作中解脱出来，去思考为什么自己刚到这个年纪身体就开始变坏。
怀着这样的目的，基尔申曼开始了营养学的研究工程，并由此完成了他的这本人生第一部著作。
1971年，在明尼苏达州的明尼阿波利斯市，基尔申曼召集了一批医疗和健康领域的专家。基尔申曼经过历时两年的研究，查阅了数以千计的图书之后，最终独立出版了这本书，该书被许多健康食品商店尊为“营养圣经”。
基尔申曼深知，如果想通过这本书使更多的人受益，就必需找一家有国际影响力的出版商出版。所以后来就有了与NutritionSearch，Inc以及McGraw-Hill的合作。多年过去了，基尔申曼与这些知名公司的合作关系依然牢固，其印数已超过400万册。今天，该书的第6版业已成功出炉。
《这样吃不生病》营养，即食物与人体健康的关系。天然碳水化合物食物是纤维素的唯一来源。许多人饮食不均衡，需要补充维生素和矿物质。植物营养素可以预防癌症。新鲜水果是维生素和矿物质的良好来源。
依据最新研究成果，本书为您提供了最可靠的信息，尤其关于维生素和矿物质的神奇效果。您所需要了解的，就在本书中。其实，保持和促进健康很容易！作者简介约翰·D·基尔申曼是美国人，他50岁时开始研究营养学，作此研究的初衷是自己并不乐观的身体状况，这一现实因素促使他思考关于健康的问题。本书（包括：1《这样吃不生病》：2《这样吃能治病》；3《这样吃最营养》）是作者的第一部著作。 1971年，约翰·D·基尔申曼在明尼苏达州的明尼阿波利斯市召集一批医疗与健康领域的专家。历经两年的研究，查阅数以千计的图书资料，最终独立出版了这本书。该书被许多健康食品商店尊为“营养圣经”。 约翰·D·基尔申曼担任本书的主编长达28年，1999年逝世后，他的两个女儿继续丰富本书的编写工作。
目录第一册《这样吃不生病》第一章营养和健康
第一节消化
第二节吸收
第三节代谢
第二章营养素
第一节常量营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质
第二节微量营养素：维生素、矿物质和水
第三节营养素的特殊功能
第三章食品、饮料和辅食
第一节食品
第二节饮料
第三节辅食第二册《这样吃最营养》第一章食物表
1.有药理作用的食物
2.酸性和碱性食物
3.富含营养素的食物
具有镇痛、抗茵、抗癌和抗凝作用的食物
含水杨酸、具有抗氧化、抗病毒、降胆固醇和起镇静作用的食物
酸性和碱性食物
富含维生素A、维生素B1、维生素B2的食物
富含维生素B。、维生素B1、维生素B12的食物
富含生物类黄酮、生物素和氟化物的食物
富含维生素C、维生素D、维生素E和维生素K的食物
富含钙、胆碱、氯和碘的食物
富含铬、钴、辅酶Q10和铜的食物
富含叶酸、肌醇、铁和钾的食物
富含L肉毒碱、L氨基甲硫基丁酸、L牛磺酸和L色氨酸的食物
富含镁、锰、钼和烟酸的食物
富含本多生酸（维生素B5）、对氨基苯甲酸（PABA）、磷和植物营养素的食物
富含多酚、硒、钠和硫的食物
富含不饱和脂肪酸、钒、锌的食物
第二章食物营养成分表
（a）换算表
（b）表格里的缩略语和符号
推荐膳食摄入量表
（a）膳食营养素参考摄入量：个体推荐摄入量
（b）膳食营养素参考摄入量：个体推摄入量
食物营养成分表
食物种类
饮料
干酪
奶油
奶油、冰冻甜点、牛奶
牛奶
牛奶、酸奶酪
酸奶酪、蛋类
油脂类
水果和果汁
谷物
面包
面粉
豆类
牛肉
羊肉
猪肉
小牛肉
小牛肉 猎物
午餐肉和香肠
坚果类
鸡
鸡、鸭、鹅
鹅 火鸡
猎物 海产品和海藻
海产品和海藻
蔬菜和蔬菜汁第三册《这样吃能治病》前言
疾病和应激障碍
1.脓肿
2.意外事故、休克和外科手术
3.痤疮
4.肾上腺功能减退
5.艾滋病
6.酗酒
7.过敏
8.阿尔茨海默病
9.贫血
10.动脉瘤
11.动脉硬化、动脉粥样硬化、心绞痛、冠心病
12.关节炎
13.哮喘
14.注意力缺陷/多动症
15.孤独症
...
70.头痛
71.心脏病/心血管疾病
72.血友病
73.痔（痔疮）
74.肝炎
75.疝/食管裂孔疝
76.单纯疱疹Ⅰ型和Ⅱ型
77.高血压
78.甲状腺功能亢进症
79.低血糖症
80.低血压
...
137．静脉曲张与蜘蛛痣
138．性病／性传播疾病
139．蠕虫与肠道寄生虫