延庆脆枣个大、肉厚、果色鲜红、果个均匀、皮薄、肉质细嫩、酥脆多汁、核小肉厚，可食率高达96.7％，果肉白绿色，且含糖量高色彩红亮，大枣上市，吸引了不少消费者尝鲜。营养丰富的脆枣惹人喜爱。当枣在七成熟时（一半红一半青）摘下来，因为这个时候的枣水分保持得好，又甜又脆，年轻人特别喜欢吃，但价格也略贵，市场上的小贩开价15元钱一公斤左右。