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普罗旺斯煎鱼柳

王朝百科·作者佚名  2010-08-20  
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普罗旺斯煎鱼柳
美味中国美食网

美食原料：

主料：海鲈鱼、虾头、鱼头

调料:白葡萄酒、黑胡椒、盐、奶油、京葱、

制作方法：

1、锅内入少许油，将京葱、虾头、洋葱放入略微煸炒下，同时加入白葡萄酒调味，煸炒至汁水收干即可。收干后再加入奶油，并低温焖上10分钟，使奶油完全融化。

2、调制酱汁的空隙，即可来烹制鱼肉，先用黑胡椒、盐将海鲈鱼腌制下，再下锅煎制，炸至皮脆、金黄，即可取出。

3、最后将调好的奶油汁垫在盘底，将炸好的鱼铺在酱汁上，一道美味的法式炸鱼柳即大功告成了。[1]

 
 
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