巧做日本寿司
基本信息出版社：黑龙江文化音像出版社
出版日期：2008-5-27
对象：老中青年
系列：西式餐饮
包装：VCD 1片装
内容介绍
《日本料理制作大全》 职业技能培训规范教学片
中央广播电视大学 燎原广播电视学校 播出节目
示范：白兰 高级技师(辽宁省厨师面点师学校)
日本料理食材新鲜、口味清淡，非常符合健康饮食的标准；并强调“色、香、味、器”四者和谐统一，因而成为广受欢迎的跨国界美食。
寿司是最富盛名的日本料理之一，本片精心挑选20种最具日本特色、大众所喜爱的日本寿司，由日本料理高级技师亲自示范，详细讲解。既可做为专业的培训教材，也可使您在家就轻松做出地道日本美食。
手握饭团；日式海苔饭团；圆葱牛肉饼饭团；日式圆形饭团
果蔬寿司；什锦寿司；豆皮寿司；水滴寿司；水果蛋糕寿司；魔芋握寿司；三文鱼握寿司；鲜虾握寿司；豆腐皮寿司
铁火细卷；肉松紫菜卷；紫菜卷；日式炸猪排手卷；铁火手卷；河童细卷；太卷