清真美食制作
基本信息出版社：黑龙江文化音像出版社
出版日期：2008-5-27
对象：老中青年
系列：名点名菜
包装：VCD 1片装
内容介绍
清真饮食自古讲究“洁、爽、精、美”，带有浓厚朴实的民族风格，始终以它醇厚的民族特点和乡土气息，在全国各族人民以及中外旅客中享有较高声誉。
本片特别挑选最具风味的传统回族清真小吃和主食，如江米凉糕、驴打滚、馓子、牛肉罩饼、牛肉拉面等。每一种都通过原料、调料介绍，制作示范，菜式特点以及制作要点提示相结合，详细演示制作方法，教会你制作出最正宗的清真食品。
★回族清真小吃：江米凉糕 龙条 驴打滚 馓子 回族油茶 炒棋子
★回族清真主食：牛肉罩饼 牛肉拉面 油香
★回族清真主食：烧麦 番茄疙瘩汤 张口烧饼 手抓饭 羊肉杂面汤
★清真菜：炸羊尾 红烧牛眼 香辣干脆片 葱爆羊肉 肉末白玉豆腐 烧蹄筋 卤煮鸡 扒肉条 锅仔云头 清真大盘鸡 清真蒸龙眼