豆腐冰淇淋
豆腐冰淇淋
类别：冷饮
研制：日本
制作方法是：首先在经过杀菌和脱水处理后的豆腐里掺入酿酒用的酵母以及浓度为1%的食盐和适量的糖分，是豆腐在20℃的温度下存放3天，即可获得豆腐发酵原液。最后，通过杀菌处理，再添加草莓、茶叶、黑芝麻等，并加以冷冻，就可制作出颜色和味道各异的豆腐冰淇淋。
吃豆腐的好处[1]：
豆腐营养丰富，含大量的植物性蛋白质和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元
素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐吃进肚里易饱经饿，是很好的减肥食物。而且豆腐含有的植物性微量元素有助于排出身体多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。
豆腐是防止臀部下垂的最佳食品。女人若摄取了过多的动物性脂肪，就很容易在下半身囤积，造成臀部下垂。所以平时要注意多吃一些植物性脂肪或含有植物性蛋白质的食物。 豆腐含有丰富的植物雌激素，而且这种雌激素是具有双效调节功能的。研究显示每日吃两块豆腐﹐效果相等于服用六十三毫克的植物雌激素。植物雌激素对女人是不可或缺的。 豆腐还是补益清热的养生食品，常食，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。非常适于热性体质者调理身体。