生物催化剂与酶工程

图书信息

书 名: 生物催化剂与酶工程

作者：（德）布赫霍尔茨，魏东芝译

出版社：科学出版社

出版时间： 2008-9-1

ISBN: 9787030221957

开本： 16开

定价: 65.00元

内容简介生物催化剂和酶工程是生物工程的重要研究和应用领域，本书将为读者带来人类应用生物催化剂的历史，酶的催化原理、动力学、产量、循环、特性以及设计方法等知识。不仅涵盖了常用的可溶性酶，也着重介绍了新式的固定化酶在有机合成、生物反应器设计和反应工程中的应用。每一章都有大量的应用实例，章末还设有习题以帮助读者更好地学习这门令人兴奋的学科。

本书适合于生物化学、生物催化工程、发酵生产等领域的研究者和技术人员使用。

图书目录前言

1酶技术简介

2酶作为生物催化剂的基础知识

3有机化学中的酶

4酶的生产与纯化

5酶在溶液中的应用：可深酶和酶系统

6酶的固定化及其应用

7微生物和细胞的固定化

8固定化生物催化剂的特性

9反应器及过程技术

附录A生物技术信息世界：反应信息行为的8个要素

附录B符号

索引