新埔柿饼
新埔柿饼闻名全省，这里的柿饼加工已有百余年历史，称之为“台湾柿饼之乡”实不为过。
新埔的客家人利用骄炙的秋阳，以及农历9月前后新竹地区吹起的东北季风——九降风，将苦涩的柿子转变为甜香的柿饼，并成为当地著名特产。柿饼的制作过程十分复杂，而且纯手工制作，机器无法代劳。柿饼可治干咳、慢性支气管炎，而其表面粉状结晶的柿霜，据说有祛痰止咳之效，是中药店昂贵药材。[1]