茄萣乌鱼

茄萣乌鱼

乌鱼的学名是鲻鱼，是底栖类洄游性鱼类，它诞生在台湾以南的西南沿海，产卵场最远不超过东港、枋寮附近，最适宜生长温度是20.5℃~23℃。乌鱼卵孵化成为小鱼苗之后，当天气逐渐变暖时向北方游去，前往中国大陆沿海的海底沙地或者河口栖息和长大。

每年冬天寒流来了，成熟的乌鱼就会从长江口等地的海底向海面浮游上来，并且沿著台湾的西南海岸约20.℃左右的水温向南游过来。为了寻找同行的伴侣，它们渐渐集合成群，在海面上跳起了结婚进行曲的舞蹈。

由于乌鱼的价值高，台湾的渔民也在这时期出海捕乌，如果收获量不错，就可以过一个快乐的新年。根据茄萣渔民的经验说法，每年冬至前后的各十天是最佳捕获量的期间，而俗话也说「冬节食乌正当时」、「咸水乌胜过鸡肉箍」。[1]