云霄特产粉粿，用绿豆做原料，银白色，半透明，软嫩甜香，清凉解热，是云霄人最喜欢吃的早点之一。做粉粿的手艺相当简单，把浸透泡发的绿豆磨浆，再用清水浸漂几次，然后用纱布滤去豆渣，倒在锅里加上白糖温火边加热边搅拌到熟，再分别舀到杯口大的小碗里，冷却后倒扣装盘，就算大功告成。