宁海牡蛎
特产简介宁海特产牡蛎：号称“牡蛎之乡”的宁海县西店一带，已有700年的养殖史。这里出产的牡蛎，肉嫩、味美、蛋白质含量颇高。
西店牡蛎主产宁海县西店镇浅海，目前该镇的20个沿海村均养有壮蛎，养殖面积达1．8万亩，每年产量达12800吨。牡蛎养殖在西店已有700年历史，据有关史书介绍，铁江江中有两个岛屿叫石孔双山，宋朝石孔村进士冯唐英曾避乱于此。看见岩边牡蛎盛生，就叫村民聚石养蛎，遂开养蛎先河。
西店牡蛎之所以鲜美，跟这里得天独厚的水质有关。该地的海水咸度在20‰以下，是适宜牡蛎生长的最佳水质。西店牡蛎素有“海牛奶”之称，富含蛋白质、维生素、核黄素等营养成分。《本草纲目》载，牡蛎还有治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值。
追溯历史牡蛎养殖在西店已有700年历史，据有关史书介绍，铁江江中有两个岛屿叫石孔双山，宋朝石孔村进士冯唐英曾避乱于此。看见岩边牡蛎盛生，就叫村民聚石养蛎，遂开养蛎先河。
产品价值西店牡蛎，壳薄而脆，多为三角形，肉味鲜美，食用生熟皆宜，是海鲜菜肴的一道名菜。西店牡蛎鲜美，跟得天独厚的水质有关。此地的海水咸度在20‰以下，是适宜牡蛎生长的最佳水质。西店牡蛎素有“海牛奶”之称，富含蛋白质、维生素、核黄素等营养成分。据医药资料记载，牡蛎每百克蛎肉含蛋白质10.8克，脂肪2.24克，还含有维生素A、磷、铁等，更含有称为生命之火花的微量元素锌，营养价值极高。《本草纲目》载，牡蛎还有治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值。[1]
产品传说牡蛎的产生，民间还有个神奇的传说。相传东海龙宫有位宫女，偷偷出门，四处飘游。一天，她来到了象山港尾，看到了这里的山水景色迷人。这位宫女化作村姑，在双山的岩石上玩耍，正当兴趣盎然时，不留心，她的乳汁喷洒在海岩石上，后来，岩石凝结成牡蛎。人们把鲜美可口、营养丰富的牡蛎肉，称之为“海仙奶”。旧时，人们看见牡蛎觉得很稀奇，双手一掰，一不小心，皮破血流，疼痛得很，对野生牡蛎不敢去触碰它。
南宋末年，有个进士姓冯名唐英，先世河间人，祖先均系宋室臣将，挈眷护从宋高宗赵构南渡，流离浙东，随遇而安。三十五岁的冯唐英得了科举进士榜，中试后，适遇乱世，南宋覆灭，报国无门，只好流离隐避海隅弹丸之地的西店石孔头。冯唐英在这荒僻的象山港畔生活，亲眼目睹这里宽阔的滩涂上生长着一簇簇的牡蛎，无人问津。他想何不教民众开采野生牡蛎，聚石养蛎？
经过冯唐英风餐露宿，顶风冒雨，不厌其烦地教诲，西店沿海的石孔头、团 、铁江等十来个村的村民深深感动，都纷纷下海采挖牡蛎，养殖牡蛎。春整滩，夏抛石，秋翻苗，冬收获，三年轮作，坚持不懈，牡蛎养殖业越来越兴旺。西店的人工养殖牡蛎，不仅体大肉肥，而且精卵肥发，极大地丰富了象山港的水产资源，养殖牡蛎也就成了西店沿海各村的一大产业。村民们不忘进士冯唐英的恩德，把他视作养蛎之父。冯唐英去世后，人们在冯唐英住地立碑，以作永远纪念。据光绪《宁海县志》记载：“物竞天择，宋冯进士唐英，教民养蛎，使牡蛎由野生驯化成养蛎，至今犹利赖云。”
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