青田山粉饺

王朝百科·作者佚名  2010-08-21  
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青田山粉饺
青田山粉饺

简介青田山粉饺,山粉馍糍,浙江省特产,丽水市青田县地方小吃,是冬至、春节或平时待客的好点心。青田人过年或大年初一,多以山粉饺招待客人。番薯淀粉,又名山粉。

做法青田山粉饺是将芋仔煮熟后剥皮,拌山粉(番薯粉)掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅,包成三角形(或半月形),蒸熟存放,吃时再煮热加作料,为冬至、春节或平时待客食品。用较大山粉饺的皮,包上萝卜丝、虾皮、肉丁、葱末等馅,呈馒头状,底贴一张柚叶,蒸熟,就成山粉馍糍。[1]

特色出锅的饺子入口细滑,充满浓厚的山间乡野风味,饺子的味道不再单调,更加新鲜可口。

 
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