青田山粉饺
简介青田山粉饺，山粉馍糍，浙江省特产，丽水市青田县地方小吃，是冬至、春节或平时待客的好点心。青田人过年或大年初一，多以山粉饺招待客人。番薯淀粉，又名山粉。
做法青田山粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形（或半月形），蒸熟存放，吃时再煮热加作料，为冬至、春节或平时待客食品。用较大山粉饺的皮，包上萝卜丝、虾皮、肉丁、葱末等馅，呈馒头状，底贴一张柚叶，蒸熟，就成山粉馍糍。[1]
特色出锅的饺子入口细滑，充满浓厚的山间乡野风味，饺子的味道不再单调，更加新鲜可口。