淮南麻黄鸡
简介淮南麻黄鸡是肉蛋兼用型安徽省优质地方良种鸡，具有青胫、青喙、公鸡全红羽，母鸡麻黄羽的外貌特征。安徽农业大学动物科技学院通过对优良地方品种－－淮南麻黄鸡的12个世代的提纯选育和杂交育种，选育出外貌一致、产蛋量高、遗传性稳定的高产系和生长速度快、饲料转化率高、抗病性和适应性强、肉质好、适合人们消费习惯的快速系，获安徽省科技进步奖三等奖。[1].
淮南麻黄鸡的特点高产系的特点1.产蛋性能好300日龄产蛋量80枚以上，高于我国其他地方优良品种20枚左右。
2.繁殖性能高种鸡462日龄入舍鸡产蛋量达164枚，受精蛋孵化率超过93%。
3.鸡蛋品质佳淮南麻黄鸡蛋品质，各项指标超过美国特级鲜蛋标准。快速系的特点1.生长速度快56日龄公鸡、母鸡均重达到1000-1100克。
2.饲料转化率高56日龄料肉比仅为2.2：1。
3.抗病性和适应性强商品鸡成活率达到96-99%。
4.鸡肉品质好，口味佳在很多肉质性状上均超过国内其他地方鸡种。⑸适合人们的消费习惯。青胫、青喙比率达98%，母鸡麻黄比率达99%，公鸡全红羽比率达98.15%。
淮南麻黄鸡的屠宰性能安徽农业大学动物科学系研究60日龄淮南麻黄鸡的屠宰性能和肌肉部分品质。结果表明:淮南麻黄鸡的活重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率分别为877.2g、84.57%、74.72%、60.76%、20.68%和20.25%，且公鸡显著高于母鸡(P0.05)。公、母仔鸡间肌肉主要品质差异不显著;而在同一性别内,胸肌的红度极显著低于腿肌、亮度高于腿肌;胸肌的失水率、蒸煮损失、贮存损失及粗蛋白含量高于腿肌,腿肌的粗脂肪含量较高。肌纤维直径为28.59～29.59μm。淮南麻黄鸡的肉质优良。
淮南麻黄鸡市场广阔淮南鸡名声越来越响，孵化厂的种鸡，鸡苗没出来就被订购完了。淮南麻黄鸡消费市场看好，市场上草鸡蛋、土公鸡、老母鸡已成为抢手货。截至2008年，在合肥就有8家老母鸡汤店，淮南已经出现老母鸡汤店。酒店烧一个正宗土公鸡全鸡（当地对淮南麻黄鸡的称呼）至少要100元。消费市场扩大，更要求种苗繁育加速。合肥市农科所已争取国家农业部立项并利用150万元国债扩建原种场。[2]