蜜瓜猪踭汤

秋天的气候凉爽而干燥，是“燥气当令”之时，故称秋燥。初秋尚热，故易成温燥，而深秋即凉燥。

如果天气晴朗，久不下雨，人体就会明显感觉干燥，即皮肤干燥，粗糙、鼻燥咽干，口喝心烦。干咳少痰或无痰。秋季又是收获季节，各种蔬菜、水果上市，食物品种繁多，如过食生冷、则有些小儿易患秋季腹泻，故此季节宜适当饮用滋养润燥的汤水，这类汤水，能生津养液，滋润脏腑，清世燥邪。

用料：

白蜜瓜二斤半（约一点五公斤），南北杏共二两（约八十克），瘦猪踭肉十二两（约四百八十克），清水适量。

做法：

(1)将蜜瓜切开数块，去瓤；

(2)把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时。

附注：

(1)可买半生熟的蜜瓜煲汤；

(2)本汤有去燥润肺功能。