鸡枞凉米线

王朝百科·作者佚名  2010-08-22  
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原料:米线200克、青瓜50克、香菜10克、肉末15克、炸花生米20克、鸡坝菌15克,生抽15克、陈醋5克、白糖10克、草果少许、八角少许、白芝麻5克、味精2克、鸡精3克、麻油5克、花椒5克

制法:

1、青瓜洗净切细丝,香菜洗净切小段,鸡飒菌洗净切丝.肉末入油锅滑熟;

2、锅中油烧热,放入花椒炸香捞出,再入白芝麻、八角、草果和其他调味料、鸡飒丝,用文火慢慢熬香,

3、米线入开水锅中煮熟.捞出过凉水后,放入碗中.调八熬好的味料,加入青瓜丝、肉末、花生米、香莱拌匀即可食用。

 
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