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杏鲍菇：又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

美食原料：

主料：杏鲍菇、土豆、

辅料：酸奶、色拉酱、橙汁、蜂蜜

调料：蚝油、烧肉酱、辣酱

制作方法：

1、先将土豆去皮，切片，煮熟后，压成泥。

2、用色拉酱、蜂蜜、酸奶、鲜橙混合搅拌均匀，做成一份蘸食土豆泥的酱汁。

3、将杏鲍菇切片，杏鲍菇尽量挑选白一些的，肉质比较厚、比较饱满的，而一般情况下，发黄的杏鲍菇都是不新鲜的，将杏鲍菇放入锅中爆炒，加入蚝油、烧肉酱、辣酱，翻炒熟后，盖在压好的土豆泥上，一道橙汁土豆泥配炭烧菌菇即大功告成了。[1]

 

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