叉烤肉是吉林省洮南市特有的一种食品。叉烤肉在洮南市已有几十年的历史。该食品以猪大里脊为原料加入多种调料，经腌制后，烤熟而成。每条长150毫米，宽为15毫米，厚3毫米。产品呈深红褐色，油润光泽，肉质细嫩，味道鲜美，香而不腻，咸中有甜，甜中有香，保质期长，携带方便，实属旅游、宴席、节日馈赠之佳品。[1]